|
|
Rijsttaart Met Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 ml melk
-100 g suiker
-60 g rozijntjes
-100 g droge koekjes
-1 th lepel bakpoeder
-1 zakje vanillesuiker
-4 eieren
-poedersuiker
-175 g ronde rijst
KARAMELSAUS:
-160 g suiker
-4 dl room
GEKARAMELISEERDE RIJST:
-50 g Rice Krispies
-50 g suiker
Voorbereiding:
-breng de melk aan de kook met de suiker en kook de rijst er zachtjes in tot de melk is opgeslorpt
-van het vuur nemen en voeg achtereenvolgens het bakpoeder,rozijnen en de verkruimelde koekjes toe
-meng 2 eieren en 2 dooiers door de rijst
-klop het resterende eiwit stijf en voeg voorzichtig toe
Bereidingswijze:
-leg een vel bakpapier in een antikleeftaartvorm en zet de rijsttaart in de hete oven van 180?C gedurende 25 min
-laat lauw worden voor je ontvormt
*terwijl de taart in de oven staat maken we de caramel door de suiker te laten kleuren met een paar el water
*we gieten dan de room in een straaltje bij en roeren om en verwarmen (zonder te laten koken !!) en nemen van het vuur
*voor de gekarameliseerde rijst, giet je de suiker en 1,5 cl water in een pannetje
-verwarm tot de siroop borrelt en giet dan de rijst erbij en roer goed om
*terug op het vuur zetten om te karameliseren
$giet uit op een bakpapier en laat opstijven
|
|
|